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哪些茶可以用开水烫

添加时间:2021-5-26 16:21:13 文章来源:www.hanxinchayi.com 作者:河南茶艺培训 【字体:
  经常有茶友说茶叶不可以用沸水烫,其实这种说法对也不对,并非所有的茶都不能用开水烫,今天河南茶艺培训小编就为大家介绍下哪些茶可以用开水烫:
 
  乌龙茶,一定要用沸水冲泡
 
  乌龙茶,毋庸置疑,原料采摘成熟度高,揉捻力度大。一定要用沸水冲泡,才能调出其高扬的香气和深厚的韵味。
 
  老茶,适合用沸水泡
 
  沸水冲泡,对老茶仓储气味的消除有一定作用。且老茶中的物质经过长时间的转化,丰富的韵味更需要沸水去激活,而且很多老茶煮着更好喝。
 
  绿茶,也可以沸水泡
 
  绿茶的冲泡一般使用80-90℃的水,主要是因为绿茶原料嫩,高温会破坏绿茶的鲜爽味。其实绿茶也可以用沸水冲泡,河南茶艺培训小编建议用盖碗或瓷壶冲泡,沿着边缘注水,不要直冲茶叶,出汤时间不要超过10秒。
 
  红茶,沸水冲泡有技巧
 
  红茶的普遍建议冲泡温度也是90℃以下,因为很多红茶经沸水冲泡容易发酸。如果要用沸水冲泡红茶,投茶量可以稍少一些,用沸水即冲即出。
 
  白茶,好原料耐冲泡
 
  白茶因为工艺简单,因此就对原料有很高的要求,生长环境好、海拔适度,即使是嫩度高的白茶沸水冲出来也是甜丝丝的,而一些质量稍差的白茶只能稍微降低温度冲泡,否则容易出现苦涩味。
 
  以上这些品种的茶是可以用开水烫的,当然茶的好喝与否,除了原料和工艺,还与冲泡手法有关。
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